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Située à Orléans, dans le Loiret, la maison Martin Pouret est une référence de la gastronomie dans la vallée de la Loire, et notamment de l’épicerie fine avec ses vinaigres, moutardes et autres sauces. De la Révolution française à aujourd’hui, découverte d’une entreprise familiale made in Val de Loire !
Créée à Orléans en 1797, pendant la Révolution française, et installée rue du Faubourg Bannier, la maison Martin Pouret perpétue la tradition des grands maîtres vinaigriers d’Orléans.
Au Moyen Âge, la Loire était une grande voie de navigation utilisée pour le transport de produits comme les vins du Val de Loire ou de Bourgogne vers Paris. À leur arrivée à Orléans, les vins qui avaient « piqué » lors du voyage étaient déchargés et servaient de matière première aux nombreux artisans vinaigriers et moutardiers qui travaillaient sur les quais de la Loire.
La Confrérie des vinaigriers et moutardiers d’Orléans, reconnue par le roi de France en 1580, était l’une des premières de France. Au XVIIIe siècle, 300 artisans vinaigriers œuvraient dans la ville et ses environs. À cette époque, 80 % des vinaigres de France étaient produits selon la méthode traditionnelle d’Orléans.
Depuis la création de la maison Martin Pouret, six générations se sont succédé pour faire vivre l’entreprise familiale et la développer au fil des ans. Dans les années 70, la maison Martin Pouret a expérimenté ses premiers vinaigres aromatisés. Une décennie plus tard, une décision importante a été prise pour l’avenir de l’entreprise : résister face à la « mondiabanalisation » en conservant les méthodes traditionnelles de fabrication du vinaigre et de la moutarde. Aujourd’hui, c’est Jean-François Martin qui est à la tête de l’entreprise. Depuis 30 ans, ce passionné de terroir et de gastronomie perpétue la tradition Martin Pouret.
La maison Martin Pouret propose de nombreuses gammes de vinaigres et de moutardes.
Deux styles de moutardes vous sont proposés : les classiques (moutarde d’Orléans, moutarde au miel et chardonnay, saveur béarnaise, etc.) et les gourmandes (moutarde d’Orléans aux morceaux de cornichons croquants, graines de sésame, graines de pavot, etc.).
Du côté des vinaigres, la maison Martin Pouret offre une large gamme de produits : du classique vinaigre de vin rouge au cocktail de vinaigre au chili, en passant par le spray spécial huîtres, vous trouverez forcément votre bonheur ! Pour accompagner vos plats, laissez-vous tenter par les sauces vinaigrées, les cornichons ou les câpres proposés par la vinaigrerie.
Fière de ses origines, la maison Martin Pouret est toujours située au cœur d’Orléans, où elle dispose d’une boutique rue Jeanne d’Arc, non loin de la cathédrale Sainte-Croix.
Vous pourrez y découvrir les nombreux produits vendus par la vinaigrerie et aussi regarder un film sur l’histoire de la maison (visionnage libre).
Les plus gourmands apprécieront les dégustations organisées pour faire découvrir le goût inimitable de moutardes et de vinaigres 100 % Val de Loire !
La maison Martin Pouret possède toujours des locaux rue du Faubourg Bannier, où elle s’était installée à l’origine, à quelques pas du centre d’Orléans. C’est notamment dans ces locaux que les produits sont embouteillés.
Martin Pouret est une entreprise familiale qui entretient la tradition des vinaigriers et moutardiers d’Orléans. Les produits de cette maison vous permettent de rendre vos plats encore plus succulents. Ils constituent une belle idée de cadeaux pour les personnes qui souhaitent découvrir la gastronomie du Val de Loire et d’Orléans !
Article recommandé par : Crédit Agricole Centre Loire
Crédits photos :
© Maison Martin Pouret, (cc) Benjism89
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