On peut vous aider ?
Animée par des professionnels depuis 1985, l’Association des Tables Gourmandes du Berry regroupe des amoureux des métiers de bouche. Leur volonté commune est de mettre à l’honneur la cuisine gastronomique du terroir.
Pour ce faire, ces toques berrichonnes s’engagent à offrir aux touristes gourmands ou aux gens du cru en goguette des recettes raffinées, originales ou surprenantes à base de produits du terroir. Sur tout le territoire du Berry, de Valençay à Bourges, de Châteauroux à La Châtre, en passant par Vierzon et Saint-Amand-Montrond, des chefs se mettent en quatre pour accueillir tous les gastronomes.
Tous les ans, un guide papier “Tables gourmandes du Berry” est d’ailleurs diffusé afin de répertorier les informations nécessaires pour réserver dans ces restaurants et retrouver sans difficultés ces bonnes adresses en Val de Loire.
Dans une vingtaine de restaurants gastronomiques ayant souscrit à la Charte des Tables Gourmandes, vous pouvez être sûrs que les cuisiniers seront aux petits oignons pour vous et votre assiette. Qu’ils soient membres du collège culinaire de France ou Maître cuisinier, les marmitons piocheront dans le large panel de spécialités berrichonnes (la truffe noire du Berry, la lentille verte du Berry…), les agrémentant avec brio et talent pour réveiller vos papilles.
Si vous venez d’avaler des kilomètres pour vous rendre dans cette belle région de France, n’en faites pas tout un plat, mais appréciez plutôt la cuisine authentique servie dans ces établissements hors classes.
Pour une fois, vous pourrez faire la fine bouche en dégustant un feuilleté de carpe de Brenne farcie, un foie gras poché au vin de Reuilly, du crottin de Chavignol en profiteroles ou la Poule noire du Berry présentée en deux cuissons à la crème de morilles. Et si vous avez soif, ne cuisinez pas le sommelier, les nombreux vins blancs, rouges ou rosés du pays (le Valencay, le Menetou-Salon, le Sancerre…) seront parfaits pour accompagner votre repas de l’entrée jusqu’au dessert, en passant par les mises en bouche.
Et parce que ces cuistots n’en n’ont jamais assez d’être sur le grill, ils animent tout au long de l’année diverses manifestations destinées à valoriser le patrimoine culinaire et historique de leur région.
Partenaires du château de Valençay par exemple, ils organisent devant les visiteurs, des démonstrations de cuisine reprenant des recettes du XIXème siècle suivies d’une dégustation.
Les Tables Gourmandes du Berry participent aussi à la découverte des nouveaux crus berrichons en les faisant déguster avec des amuse-bouche originaux de leur invention. Et ne craignez pas les factures trop salées, toutes ces prestations de qualités sont proposées dans une fourchette de prix très raisonnable.
A vos fourchettes, dégustez, savourez !!
Idée de Séjour Gourmand à petit prix en Berry !
Cuisinez avec les deux chefs étoilés Michelin du Restaurant Le Cercle à Bourges. Le séjour comprend le cours de cuisine, le dîner au Cercle (boissons incluses), la nuit dans une chambre d’hôtes 4 étoiles et le petit déjeuner ! Séjour de 135 € par personne. Le nombre de places est limité. Réservation : 02.48.48.00.19 ou reservation@ad2t.fr
– Crédits Photos : ABphotographiste (DR), Studio Pixel (DR)
MY LOIRE VALLEY : média touristique indépendant, dédié au Val de Loire, de la Nièvre à la Loire-Atlantique !
Fait main par : Tribu and Co