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Au cœur du Gâtinais, dans la jolie cité médiévale de Château-Renard, la microbrasserie Sombracier vous invite à plonger dans son univers, aux portes de la culture geek ! Amateurs de bières, partons pour un tour d’horizon du brasseur le plus original du Gâtinais !
La microbrasserie Sombracier réunit deux univers : la bière et la culture geek ! À la suite d’une reconversion professionnelle, Jérémy Barbier, ancien informaticien, est devenu brasseur. Réel passionné, il brassait en amateur depuis de nombreuses années et faisait même pousser son propre houblon. Son garage s’est rapidement transformé en atelier, lui donnant au fil des jours cette envie de voir plus grand.
Début septembre 2023, Jérémy décide de se lancer en créant sa microbrasserie, le point de départ d’un défi d’envergure. La première production de bières de cette microbrasserie forgée dans la passion, l’imaginaire et le métal a vu le jour début décembre.
La microbrasserie Sombracier n’est pas une brasserie comme les autres ! À la fois original et insolite, son concept est basé sur la culture geek. Passionné, Jérémy s’est inspiré d’un monde imaginaire pour se différencier et créer des bières à son image.
Le nom « Sombracier », qui vient de l’univers de l’heroic fantasy, reflète son identité et fait souvent sourire les connaisseurs du genre ! L’objectif de Jérémy est de proposer des bières brassées chez lui, avec fantaisie et originalité, pour régaler les amateurs et les fins connaisseurs de bières artisanales.
La microbrasserie mise sur son identité pour faire de ses produits des références de l’heroic fantasy. Tout est pensé pour plonger les clients dans cet univers merveilleux, du packaging jusqu’au nom des produits. Un univers atypique qui fait son effet, en attirant les passionnés et en séduisant les grands curieux. Alors, prêt à plonger dans ce monde parallèle avec eux ?
La microbrasserie Sombracier propose trois bières différentes, chacune possédant sa particularité. De la brune à la blonde en passant par la délicieuse IPA, chaque consommateur trouvera son bonheur dans cette gamme tout aussi savoureuse que décalée !
Pour votre plus grand bonheur, une quatrième bière fera bientôt son apparition ! Une bière brune stout à l’avoine, de style irlandais, plus crémeuse sortira prochainement. Une nouvelle découverte à ne pas rater.
À chacun sa bière ! L’ambrée IPA rencontre un franc succès auprès de la clientèle avec ses saveurs fruitées, sa légèreté et sa mousse agréable.
Des projets sont également en cours de réflexion, notamment la création d’une nouvelle gamme qui s’adressera plus particulièrement aux « beer geeks ». Ces passionnés de bières connaissent la diversité des bières sur le bout des lèvres et sont férus de nouvelles découvertes. Avec cette nouvelle gamme plus spécifique, aux arômes particuliers, Jérémy espère bien séduire de nouveaux adeptes et continuer de développer cette folle aventure !
Déguster une bière, c’est bien, mais savoir comment elle arrive entre vos mains, c’est mieux ! Les bières Sombracier suivent un processus bien particulier…
Jérémy nous a dévoilé la manière dont ses délicieuses bières sont fabriquées. Zoom sur le processus de fabrication de ses produits et son talent de brasseur.
Pour commencer, Jérémy sélectionne de l’orge maltée (céréales germées et séchées). Ces céréales sont ensuite bouillies afin d’en extraire le sucre. Ce dernier est porté à ébullition avant d’ajouter différents houblons qui apportent l’amertume et les saveurs souhaitées.
Une fois ces étapes terminées, ce jus refroidit et est transféré dans une cuve de fermentation dans laquelle est ajoutée de la levure. Cette dernière va venir consommer le sucre et le convertir en alcool et en CO2.
La bière fermente pendant 3 à 4 semaines avant l’embouteillage et il faudra encore patienter quelques jours avant de pouvoir acheter votre bière !
Avis aux plus curieux : Jérémy vous accueille sur demande à la microbrasserie pour vous faire découvrir la vie de brasseur. Si vous souhaitez le rencontrer, n’hésitez pas à le contacter pour prévoir une petite visite de son univers.
L’information la plus importante de cet article arrive maintenant ! Découvrez où retrouver les produits de la microbrasserie Sombracier. De nombreux points de vente locaux proposent la gamme décalée de ce brasseur de Château-Renard, dont :
Jérémy est un brasseur engagé : il sélectionne des ingrédients de qualité pour vous satisfaire et porte une grande importance au respect de l’environnement.
Une grande partie de son orge provient directement du Gâtinais pour assurer une production locale de ses bières. Il s’emploie également à limiter l’impact de son activité en revalorisant ses déchets et en limitant les ressources utilisées.
Ce jeune brasseur artisanal a également de beaux projets en tête pour se développer. Son rêve ? La création d’un showroom qui lui permettrait d’accueillir ses clients dans un point de vente convivial, à l’image de son univers.
Notez que ce braseur propose également ses services lors d’évènements en tout genre : une bonne manière de faire connaissance avec la clientèle tout en valorisant ses produits !
Article recommandé par : Crédit Agricole Centre Loire
Crédits photos :
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