Depuis le mardi 22 mars 2022, nous savons (enfin) quels restaurants ont reçu une étoile du célèbre Guide Michelin. Ces étoiles, pour les restaurateurs comme pour les consommateurs, font une grande différence. Alors, sans plus attendre, découvrons les restaurants étoilés du Val de Loire !
Les étoiles du guide Michelin
Marques ultimes de l’excellence culinaire, les étoiles Michelin sont attribuées chaque année aux meilleurs restaurants en France et dans les grandes villes à l’étranger. Pour savoir à qui attribuer des étoiles, des inspecteurs anonymes Michelin arpentent la France dans le but de sélectionner les meilleures adresses. Leur outil de travail ? Leur palais, tout simplement.
Voici comment fonctionne le système de notation Michelin :
Une étoile : très bonne table dans sa catégorie ;
Deux étoiles : excellente cuisine, mérite le détour ;
Trois étoiles : cuisine remarquable, mérite le voyage ;
Étoile verte : chef qui agit en faveur d’une gastronomie durable.
Cette dernière étoile est récente puisqu’elle a été créée il y a deux ans, en 2020. Elle récompense les chefs attentifs à la politique du kilomètre zéro, au recyclage des déchets, à la suppression des matières plastiques ou encore à la réhabilitation des techniques de conservation. Bref, les étoiles vertes Michelin félicitent les restaurateurs qui entreprennent des actions positives pour la planète.
7 étoiles vertes pour les restaurateurs du Val de Loire
En 2022, 87 restaurants ont eu le privilège de se voir décerner une étoile verte en France, dont 4 en Centre-Val de Loire.
Voici la liste des restaurants du Val de Loire ayant obtenu une étoile verte :
La Maison d’à Côté – Montlivault (41)
Assa – Blois (41)
Pertica – Vendôme (41)
Vincent Cuisinier de Campagne – Ingrandes-de-Touraine (37)
Fontevraud Le Restaurant – Fontevraud-l’Abbaye (49)
Lait Thym Sel – Angers (49)
Le Manoir de la régate – Nantes (44)
30 restaurants étoilés en Val de Loire en 2022
Les restaurants étoilés dans le Cher (1)
L’Ardoise du Marché – Boulleret – 1 étoile Michelin
Les restaurants étoilés dans l’Indre (1)
Au 14 Février – Saint-Valentin – 1 étoile Michelin
Les restaurants étoilés dans le Loiret (4)
Auberge des Templiers – Boismorand – 1 étoile Michelin
Comme vous pouvez le constater, peu de nouvelles étoiles ont été attribuées cette année ! Mais il y a de quoi faire succomber vos papilles en Val de Loire avec les meilleurs restaurants étoilés.
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