On peut vous aider ?
Le Berry est connu pour ses magnifiques paysages… et pour ses spécialités gourmandes ! On vous a préparé quelques idées de produits et recettes avec lesquels vous vous régalerez lors de votre venue en terre berrichonne.
Comment parler de gastronomie en Berry sans évoquer la célèbre galette de pommes de terre ?
Composée de pommes de terre en purée, de beurre, de crème fraîche et de fromage de faisselle, le tout garni dans une pâte feuilletée, la galette aux pommes de terre est traditionnellement servie lors des repas de famille et se mange chaude, à la sortie du four. Laissez-vous séduire par sa pâte croustillante, son cœur moelleux et fondant et sa consistance généreuse…
Dans le Berry, comme dans l’ensemble du Val de Loire, on trouve d’excellents fromages, et le plus emblématique de tous est sans doute le crottin de Chavignol !
Ce délicieux fromage de chèvre AOP est réalisé avec du lait de chèvre de race alpine depuis le XVIe siècle, et il se marie à la perfection avec un petit verre de vin blanc de Sancerre.
En fonction de vos goûts, choisissez-le sec, demi-sec ou encore bleu pour les amateurs de fromage fort.
Côté recette, on vous conseille de le déguster chaud sur une tranche de pain légèrement grillée… un délice !
Appelé pâté de Pâques, car il est la plupart du temps dégusté à cette période de l’année, le pâté berrichon est une spécialité typiquement berrichonne à déguster toute l’année sans modération !
Il s’agit d’un pâté en croûte, dont la spécificité est de contenir des œufs durs, visibles dans la tranche.
Son origine est méconnue, mais de nombreuses légendes sont encore contées sur le pâté de Pâques, comme celle-ci : « Si vous consommez un pâté fait avec des œufs pondus le Vendredi saint, vous serez protégés pour un an des morsures de serpents. »
Cela nous donne toujours une bonne raison pour nous régaler !
Le Berry est aussi une terre… de lentilles !
Riche en protéines et en éléments minéraux, elle est excellente pour la santé et contient notamment 7 fois plus de fer que les épinards !
Un aliment surprenant qui se déguste de nombreuses façons… et aussi bien salée que sucrée ! Découvrez aussi la farine de lentilles, pour la réalisation de gâteaux, de crêpes, de blinis, de gnocchi…
Du classique petit salé aux lentilles à la salade de lentilles vertes, en passant par des recettes plus originales comme un velouté aux lentilles et aux cèpes, faites le plein d’énergie avec la lentille verte du Berry !
Le poirat est une tourte aux poires réalisée avec une pâte brisée, dorée sur le dessus et légèrement parfumée de poivre.
Véritable spécialité berrichonne, le poirat fait entièrement partie du patrimoine du Berry, et il paraît même que George Sand en raffolait !
Ça y est, vous aussi vous avez faim maintenant ? On vous attend dans le Berry pour une dégustation de tous ces bons produits !
Article recommandé par : Crédit Agricole Centre Loire
Crédits photos :
© T. Martrou, © Pauline Bonnet, © sunny ripert, © ADTI
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